Brennerei Knappe – Feine Brände aus dem Neuffener Tal

Zwischen Streuobstwiesen und alten Obstgärten im Neuffener Tal entstehen in der Brennerei Knappe charakterstarke Edelbrände mit klarer Herkunft.
Handverlesene Früchte, langsame Vergärung und schonende Destillation – mehr braucht es nicht, um aus regionalem Obst echte Originale zu machen. Jede Flasche steht für viel Handarbeit, Erfahrung und Respekt vor der Frucht.

Unsere Brände im Überblick

Birnen Brand

Regionale, alte Birnensorten aus dem Neuffener Tal werden von Hand sortiert und zu einer feinen Maische verarbeitet. Die Früchte werden sorgfältig vermahlen und passiert, damit ihr volles Aroma in den Brand übergehen kann. Das Destillat überzeugt mit zarten, typischen Birnen-Noten und einem angenehm weichen Abgang. Ein klassischer Birnenbrand, wie er in unserer Region seit über 100 Jahren geschätzt wird.

Williams Birne

Für unseren Williams-Brand werden die Birnen im Vollreifestadium von Hand geerntet und kontrolliert nachgereift. Die kühle, langsame Vergärung bewahrt das intensive, sortentypische Williams-Aroma. Im Glas zeigt sich ein sehr harmonischer Brand mit klarer Frucht, feiner Süße und einer besonderen Weichheit. Ideal für alle, die die reine Charakterstärke der Williams-Christbirne lieben.

Edle Kirsche

Die Brennkirschen aus dem Neuffener Tal werden direkt vom Baum handgepflückt und nur bei hoher Reife verarbeitet. Mit über 100° Oechsle bringen sie eine natürliche Süße und ein einzigartiges Aroma mit. Die unterschiedlichen Kirschsorten werden mit Stein destilliert und gezielt kombiniert – so entsteht ein dichter, vielschichtiger Kirschbrand mit Tiefe und vollem Geschmacksbild. Kräftig, fruchtig und doch elegant.

Mirabelle Nancy

Die alte Sorte „Nancy“ ist seit dem 16. Jahrhundert bekannt und geschätzt für ihre Süße und ihr würziges Aroma. Die Mirabellen werden vollreif und handverlesen geerntet und anschließend schonend – mit Stein – verarbeitet. Viel Fingerspitzengefühl bei Vergärung und Destillation sorgt dafür, dass die feine, gelbfruchtige Note im Brand voll zur Geltung kommt. Ein eleganter Mirabellenbrand mit weichem, lang anhaltendem Fruchtspiel.

Schwarzer Bierbrand

Für diesen außergewöhnlichen Brand werden ausgewählte Biersorten destilliert. Der rauchige Ton unterstreicht das malzige Grundaroma, das von dezenten Karamellnoten begleitet wird. Trotz seiner kräftigen Basis zeigt sich der Brand überraschend fruchtig und mit einer unverkennbaren, eigenständigen Geschmacksnote. Ein Charakterbrand für alle, die Bier einmal in einer ganz anderen Form erleben möchten.

Brennerei Knappe – aus dem Neuffener Tal.
Klar in der Herkunft. Deutlich im Geschmack.